June 24th, 2019

promo aqua_parus october 2, 2018 11:00 85
Buy for 10 tokens
В Ташкенте раньше было несколько барахолок. Мы с отцом их частенько обходили. Иной раз покупали разные интересные вещицы, и неплохо наваривались на этом. Сейчас фактически работает только одна - барахолка Янгиабад. Остальные мини-барахолки не в счет. Там ещё много чего можно купить.…
пират

Привычки, которые вредят вашему здоровью



О том, как готовить не только вкусно, но и безопасно для здоровья.

[Продолжить чтение..]
Кулинарные традиции передаются из поколения в поколение, и, повторяя за нашими мамами и бабушками привычные манипуляции, мы даже не задумываемся, что порой совершаем большую ошибку. Ведь некоторые наши кулинарные привычки, совершенно безобидные с виду, способны не только испортить вкус еды, но и нанести серьезный удар по здоровью. По статистике, около 12% пищевых расстройств возникает не в общепите, а в стенах дома.

Как же готовить вкусно, полезно и не навредить себе? В сегодняшнем обзоре рассказываем о самых распространенных кулинарных ошибках и о том, как их избежать.

Пробовать сырые блюда

Медики утверждают, что категорически нельзя пробовать еду, которая еще не готова. В подобной пище могут содержаться бактерии, и, не дождавшись, пока термообработка их уничтожит, вы рискуете заразиться различными инфекциями. Особенно это правило относится к любителям сырого теста: риск подхватить сальмонеллу из яиц или кишечную палочку из муки довольно велик.

Слишком долго готовить овощи

Конечно, нет ничего опасного в том, чтобы варить или тушить овощи до мягкости. Однако при этом они теряют не только яркий аппетитный цвет, но и значительную часть витаминов. Максимальную пользу морковь, брокколи, фасоль и другие дары природы принесут, если останутся упругими и чуть хрустящими.

Мыть мясо

Как ни странно это звучит, мыть сырое мясо, рыбу или птицу категорически не рекомендуется. Опасность в том, что при мытье под краном брызги воды, а вместе с ними и опасные бактерии могут разлетаться по кухне и оставаться на кухонных поверхностях. Впоследствии эти места при соприкосновении с посудой и едой могут стать источниками заражения. Поэтому лучше аккуратно промокнуть мясо бумажными полотенцами, а если вы все-таки брезгуете готовить немытый продукт или на нем есть явные следы загрязнений, то аккуратно промойте мясо в тазике, не допуская брызг.

Резать немытые овощи и фрукты

Даже если вы не собираетесь есть фрукты или овощи с кожурой — например, арбузы, дыни, бананы, — все равно перед нарезкой их следует тщательно помыть, желательно потерев щеткой. В противном случае микробы и бактерии с ножа легко могут попасть в мякоть и спровоцировать отравление и другие проблемы с пищеварением.

Размораживать мясо при комнатной температуре

При температуре от 4 до 60°C бактерии размножаются крайне быстро. Поэтому мясо, рыбу, птицу и субпродукты следует размораживать исключительно в холодильнике. Возможно, это дольше, зато безопаснее. По той же причине мариновать мясо нужно тоже не на столе, а в прохладном месте. Ну и наконец, не следует ждать, пока готовые блюда остынут, — лучше отправлять их в холодильник еще горячими.

Использовать одну разделочную доску


Если просканировать кухню, самыми грязными предметами на ней окажутся мусорное ведро и…. разделочная доска. Дело в том, что, даже несмотря на тщательное мытье, в микроскопических трещинах доски могут скапливаться частички еды и различные бактерии, которые не “выгнать” обычной водой и моющими средствами. И если резать на доске сырую рыбу или мясо, а потом на ней же фрукты, хлеб или колбасу и другую пищу, которая не подвергается последующей термической обработке, то возникает опасность перекрестного заражения продуктов.

Эксперты заявляют, что в идеале досок должно быть минимум две: одна для мяса и рыбы, а вторая — для всего остального. Еще лучше, если их будет много, для каждого вида продуктов своя: это более гигиенично, к тому же запахи разной еды не будут смешиваться между собой.

Пробовать еду, проверяя срок годности

Сделать глоток молока, которое стоит в холодильнике гораздо дольше положенного, или попробовать кусочек заветренной колбасы, пустить в салат горький помидор — многим такие действия кажутся безобидными, однако при этом есть все шансы получить серьезное отравление. Особенно опасно “играть в русскую рулетку” с овощами, фруктами, хлебом, молочными продуктами, мясом и рыбой. Если у вас есть малейшие подозрения, что еда отжила свое, лучше сразу отправить ее в мусорное ведро, а не рисковать собственным здоровьем.

Сильно нагревать масло на сковороде

Многие хозяйки ждут, пока сковорода с маслом накалится до предела, и лишь потом начинают жарить. Вот только такой подход небезопасен для здоровья. Регулярное употребление такой еды может увеличивать риск онкологии, так как чрезмерная термическая обработка разрушает антиоксиданты и провоцирует образование канцерогенов. По этой же причине нельзя готовить что-то на уже использованном масле (как часто делают в ресторанах фастфуда).

Жарку в масле вообще нельзя назвать полезным кулинарным методом, поэтому в идеале лучше заменить ее более здоровыми: запеканием, приготовлением на пару или тушением, а также жаркой на сухой сковороде.

Хранить еду в алюминиевой посуде

Большинство мифов о вреде готовки в алюминиевых кастрюлях давно разрушено. Однако ученые согласны, что долго хранить пищу в посуде из алюминия точно не следует. Особенно это касается продуктов с кислым или щелочным pH. Опасения связаны с тем, что пища может вступить в химическую реакцию с алюминием и накапливать вредные соли этого металла. Кроме того, при хранении в алюминиевой таре меняется вкус блюд.

Не мыть руки

Всех нас с детства учили, что перед едой нужно обязательно вымыть руки. А вот о том, что в процессе приготовления пищи и после него руки тоже следует мыть, мало кто знает. Между тем делать это необходимо. Например, вы можете разделать сырое мясо, а потом взяться резать хлеб и таким образом перенести болезнетворные бактерии с одного продукта на другой, а также на кухонные полотенца, столешницу или посуду. Чтобы этого не случилось, во время готовки периодически мойте руки с мылом.


Ольга Гладких


пират

Отдыхать в Крыму дороже, чем за границей

Эксперты туристического поисковика Aviasales провели анализ, чтобы выяснить стоимость перелета двух человек и их недельного проживания в трехзвездочном отеле в приморских городах разных стран.

Согласно полученной информации, отдых на Крымском побережье обойдется в 53 356 руб., однако есть страны, где можно отдохнуть дешевле. В частности в Турции можно отдохнуть за 31 892 руб., что на 40% дешевле, в болгарском Бургасе — за 41 126 руб., в греческих Салониках — за 44 788 руб., в Черногории — за 45 127 руб., а на Кипре — за 47 416 руб.

пират

На AliExpress начнут продавать российские товары

Российским продавцам разрешили торговать на китайской онлайн-платформе AliExpress. Было решено пустить туда товары от малого и среднего российского бизнеса. Однако сначала у продавцов будет возможность торговать лишь внутри страны, но в дальнейшем AliExpress планирует выводить их за рубеж. По такому же принципу с начала 2019 года AliExpress работает с продавцами из Италии, Испании и Турции.

«Это особенно полезно небольшим бизнесам в регионах — для них охват всей России на начальном этапе слишком затратен, но хорошие продажи помогут масштабируемости в будущем», — приводит слова гендиректора AliExpress в России Лю Вэя «Коммерсант».

При этом уточняется, что требования к российским участникам будут минимальны, без ограничений по обороту, сервису или доставке.

Интересно, чем будут торговать россияне.

пират

Таиланд признали самой гостеприимной страной мира

Компания Booking.com обнародовала результаты исследования самых гостеприимных стран мира. В тройку лидеров вошли Таиланд, Индонезия и Мексика.

Эксперты попросили сравнить прием в зарубежных странах с тем, который оказывается на родите. Примерно 85% из опрошенных 21,5 тысячи человек сошлись во мнении, что в Таиланде к туристам относятся радушнее всего.

На втором месте рейтинга Индонезия с показателем 83%, на третьем — Мексика (77%). В пятерку также вошли Тайвань и Индия (77% и 75% соответственно).

пират

Величайшая ошибка Microsoft



Сооснователь Microsoft Билл Гейтс признался в «величайшей ошибке», которую допустил на посту руководителя компании.

По словам Гейтса, Microsoft развивала свою мобильную платформу с 2000 года, но компания так и не смогла занять лидирующую позицию на рынке: «Моя величайшая ошибка в том… что при мне Microsoft не стала тем, чем стал Android».

пират

НАТО потребовало от России покинуть Крым

Глава военного комитета НАТО Стюарт Пич потребовал от России покинуть территорию Крыма.

В рамках заседания, которое проходило в Брюсселе, Пич признал Крым «аннексированным» Россией и потребовал Кремль вывести войска с территории полуострова. Вместе с тем, он попросил прекратить поддерживать самопровозглашенную ДНР.

А то что?